گزارش کارآموزی صنایع غذایی در کارخانه آرد

گزارش کارآموزی کارخانه آرد در 44 صفحه با فرمت word

مقدمه

كارخانجات تولیدی بعد از اخذ پروانه بهره برداری آماده هستند تا كالای ورودی را گرفته و شروع به كار كنند كارخانه آرد نیز بعد از اخذ این پروانه آماده دریافت گندم است تا شروع به فعالیت كند . و چون امروزه كل خرید گندم به وسیله اداره غله خریداری می شود اكثر كارخانجات آرد سازی با قرارداد با اداره غله كشور تعیین سهمیه می شوند . كارخانجات بسته به ظرفیت تولید كارخانه با اداره غله قرارداد می بندند سهمیه بر اساس تعهد سهمیه داده می شود .

گندم آورنده با حواله های اداره غله كشور وارد كارخانه آرد می شود با مقداری كه حواله تعیین كرده به آن آرد داده می شود و رسیدی از كامیون دار می گیریم . با اخذ رسید از راننده كامیون مقدار حواله آرد داده می شود مقدار حقوق كارخانه آرد بر اساس تنی آردی است كه در آخر ماه تحویل داده میشود .

شرح عملكرد بخش اداری

شرح عملكرد كارخانه

مشكلات

• ناهماهنگی بین اداره غله با اتحادیه نانوا
• به موقع تحویل ندادن گندم و در مقابل اتحادیه خواهان آرد زیاد بوده زیرا با سرد شدن آرد كیفیت نان ارتقاء می یابد .
• اگر سازمان غله بیش از حد خصوصا در فصل خاصی گندم فرستد و یا حواله صادر نكند كارخانه با مشكل روبرو می شود .
• چون اداره غله گندم را می فرستد شاید گندم خوبی نباشد در نتیجه اختلاف گندمها و تركیب آنها جهت بالا بردن كیفیت از دست كارخانه خارج می شود .
• كارخانجات با تمام ظرفیت اسمی خودكار نمی كنند به همین دلیل برای آنها به صرفه نیست .
• اگر گندم دیر برسد برای كارخانه دار هزینه دارد .

توقعات

جدول تصمیم

چارت سیستم

روندنمای سیستم

CD سیستم

تعیین لیست فعالیت هاوپیش نیازهاوزمان اجرا

رسم شبکه

تعیین مسیر بحرانی وLi و Ei

تعیین شناوری فعالیتها ومسیر بحرانی

فایل های موجود در سیستم

انبار آرد

حواله متقاضی آرد

انبار گندم

حواله ادره غله

بایگانی اطلاعات

دیکشنری ساختار داده

دیکشنری اجزای داده

ERD مربوط به DFD سطح

ERD  مربوط به DFD سطح 1و1

ERD مربوط به DFD سطح 2و1

ERD مربوط به DFD سطح 3و1

نمودار ساختاری

فهرست :

فاز اول

مقدمه

جمع آوری داده های خام

اشکالات سیستم

توقعات

فاز دوم

چارت سازمانی

روند نمای سیستم

جدول تصمیم

• CDسیستم
• DFDسطح یك ودو و..
• DFDﻓﯾﺰیكی سیستم جاری
• DFDمنطقی سیستم جاری
• DFDمنطقی سیستم   پیشنهادی
• DFDفیزیکی سیستم پیشنهادی

 

فاز سوم

• تعیین فعالیتها وپیش نیازهای زمان اجرا
• رسم شبکه مسیر بحرانی وتعیین Li و Ei
• تعیین شناوری فعالیتها ومسیر بحرانی

فاز چهارم

• نمودارهای ساختاری
• نمودارهای ERD
• دیکشنری ساختار داده و اجزای داده
• دیکشنری پردازش